Домашние медовые пряники

Если у вас дома есть натуральный гречишный мед, то с его помощью можно приготовить вкусные домашние медовые пряники. Для их приготовления необходимо использовать следующие ингредиенты:

- 700 грамм пшеничной муки;

- 300 грамм гречишного меда;

- 1 куриное яйцо;

- 3 яичных желтка.;

- 1.5 ч. ложки разрыхлителя;

- сахар – 200 грамм;

- цедра – 0.5 ч. ложки;

- 0.5 ч. ложки корицы;

- 1 ч. ложка молотого имбиря;

- 0.5 ч. ложки ореха мускатного;

- гвоздка – 3-4 бутона (по вкусу).

Для приготовления вкусной глазури понадобится 150 грамм сахарной пудры и 2 столовых ложки воды.

Время приготовления составляет не больше 1 часа. Расстойка теста занимает 6 часов, это время не учитываем. Выпекаются пряники в духовке не более 20 минут.

Процесс приготовления состоит в следующем. Кипятим воду, чтобы в кипятке растворить мед. Желтки и яйцо необходимо взбить вместе с сахаром, добавить лимон, специи, медовую воду, продолжить взбивание. Удобно это делать блендером. Во взбитую смесь добавляем муку понемногу: по 2-3 столовые ложки за раз. В результате должно получиться мягкое тесто. Далее оно накрывается пленкой и выстаивается на протяжении 6 часов.

Далее раскатываем тесто толщиной не более 1 см, вырезаем пряники. Противень покрываем бумагой для выпечки и выкладываем на нее пряники. Лучше раскатку теста и вырезание пряников делать сразу на бумаге, а потом ее переложить на противень, чтобы тесто не деформировались. Выпекаем 20 минут в предварительно разогретой духовке до 180 градусов. Но так как у всех духовки разные, время выпекания может измениться. Как только пряники стали немного коричневеть, их можно вытаскивать. Сначала они будут мягкие, а потом после остывания станут тверже. Остывшие пряники покрываются глазурью. Для приготовления глазури в теплую воду добавляют сахарную пудру, далее все прогревается на небольшом огне.